Le processus de fabrication reprend le système
traditionnel utilisé pour produire le chocolat
de haute qualité, conjugué avec des installations
assistées par ordinateur qui garantissent une qualité
constante des mélanges et une importante capacité de
production.
Le processus de fabrication se décline dans les principales
phases suivantes:
- dosage automatique des différents ingrédients
- pétrissage
- pré-raffinage
- "raffinage hydraulique à 5 vérins",
qui permet d'obtenir des poudres de l'ordre de 20 microns
- traitement dans des "cuves rotatives",
afin d'obtenir des émulsions optimales ainsi qu'un produit
fluide et brillant, même avec une faible teneur en lipides
- stockage dans des réservoirs d'une capacité de 12
tonnes
- conditionnement des produits sur les différentes lignes.
La capacité de production de l'entreprise est de 20.000
tonnes par an.
|
Nous
sommes 
