Linea Gelati

La Linea Gelati Nutkao è nata per soddisfare una richiesta sempre più crescente da parte dei principali attori del settore dolciario.

Dopo diversi mesi di studio e di prove per creare dei prodotti che potessero incontrare e soddisfare i bisogni della maggior parte dei maestri della gelateria del mondo.
Nutkao ha delineato una linea tutta nuova nel segmento gelati.
Grazie al suo prezioso know-how nel segmento creme spalmabili, Nutkao ha selezionato un numero di ricette dedicate e ha così suddiviso le Linea Gelati in tre categorie: Coperture a base cioccolato, Coperture e Variegature.
Tutte le ricette sono Gluten Free.

Linea Gelati Variegatura

I variegati Nutkao hanno la peculiarità di mantenere la loro texture spalmabile anche a temperatura negativa e pertanto sono ideali per banchi frigorifero e le vetrine delle più comuni gelaterie. Questa linea è perfetta per le variegature del gelato, per la realizzazione di cremini e per creare l’interno dei semifreddi. Le variegature Nutkao sono particolarmente apprezzate dai professionisti di settore per la loro versatilità e il loro gusto inconfondibile. Prima dell’utilizzo è consigliabile miscelare accuratamente il prodotto fino ad ottenere una omogeneità completa.

Visualizza tutte

Dama Gianduia

Crema cacao e nocciole. Gusto: ben bilanciato, il sapore è quello tipo del cioccolato gianduia che viene reso ancora più caratteristico dalla nota di latte in secondo piano.

Dama Scura

Crema cacao. Gusto: cacao, note di cioccolato fondente con profili aromatici che ricordano le terre dell’Africa.

Dama nocciola

Crema nocciole e latte. Gusto: la nocciola è predominante e grazie alla nota di latte vengono esaltate tutte le peculiarità del frutto, in modo da creare un connubio molto intrigante.

Dama chiara

Crema al latte. Gusto: si apprezzano immediatamente le note di latte, il gusto avvolgente e fresco, il finale è intenso.

Linea Gelati Copertura

La linea copertura ha come denominatore comune l’utilizzo di surrogali del cioccolato e grazie a una selezione molto accurata delle materie prime, il risultato finale è di alta qualità.
Questi prodotti non richiedono il canonico temperaggio del cioccolato, da ciò deriva la loro facilità di utilizzo che permette anche ai giovani pasticceri di trattare la materia in modo semplice creando dolci di buon livello. I plus di questa linea che esaltano i prodotti Nutkao sono: il bilanciamento tra il preciso “spacco” della copertura e la “plasticità” data dall’olio di riso. Per creare le stracciatelle e le coperture dei gelati questa selezione Nutkao è l’ideale. Per poter ricevere il massimo dalle ricette della gamma copertura, i nostri esperti della Qualità consigliano di conservare i prodotti a una temperatura – 20°C, in modo da esaltare la texture e le caratteristiche di ogni singolo gusto. La modalità di trattamento più indicata è quella di sciogliere il prodotto a 35/40°C mescolando delicatamente il composto fino ad ottenerne uno omogeneo.

Visualizza tutte

Nuvola Chiara

Prodotto a base di latte. Gusto: ricorda molto il cioccolato bianco: dolce, fresco, pulito.

Nuvola Scura

Prodotto a base cacao: Gusto: ricorda molto il cioccolato fondente, le note aromatiche e la compattezza sono tipiche del cioccolato nero fondente.

Nuvola Cacaolatte

Prodotto a base di cacao e latte. Gusto: appena si avverte il profumo e se ne assapora il gusto, il ricordo che scaturisce è quello el cioccolato al latte.

Linea Gelati Copertura Cioccolato

La selezione Nutkao delle coperture cioccolato rappresenta il top della gamma linea gelati. Il suo plus è la presenza di cioccolato in purezza all’interno di tutte le ricette proposte. Questi prodotti trovano il loro perfetto utilizzo nella copertura di gelati e semifreddi. Per poter apprezzare a pieno i punti di forza di queste coperture a base cioccolato. la modalità di trattamento più indicata è quella di sciogliere il composto a una temperatura di 35/40°C mescolando delicatamente il tutto, fino ad ottenere un prodotto omogeneo pronto per l’uso.

Visualizza tutte

Perla Fondente

100% Cioccolato fondente. Gusto: intenso, avvolgente, la nota fondente è predominante. Il finale è persistente. Questa copertura esprime la top premium quality di tutta la linea.

Perla Scura

60% Cioccolato fondente. Gusto: la nota fondente è intensa, ma moderatamente persistente nel finale.

Perla Chiara

60% Cioccolato bianco. Gusto: la nota di latte è la caratteristica principale di questa particolare copertura. In bocca si apprezza la freschezza e la piacevolezza di questo prodotto.

Perla Latte

60% Cioccolato. Gusto: equilibrato, con la nota dolce del cioccolato al gusto di cacao e latte che caratterizza la copertura. In bocca acquisisce una scioglievolezza molto piacevole, grazie al livello di grassi utilizzati, lasciando una sensazione di pulizia sul palato.

 

Possiamo realizzare ricette e/o imballi personalizzati
in grado di soddisfare specifiche richieste.

 

Contattaci per ulteriori info:

CONTATTI >