Línea para helados

La línea para helados Nutkao nace para satisfacer la creciente demanda de los principales actores del sector de la confitería.

Después de varios meses de estudio y pruebas para crear productos que puedan satisfacer las necesidades de la mayoría de los maestros heladeros del mundo, Nutkao ha ideado una nueva línea en el segmento de los helados.
Gracias a su valioso know-how en el segmento de las cremas para untar, Nutkao ha seleccionado una serie de recetas específicas y ha dividido la LÍNEA PARA HELADOS en tres categorías: COBERTURAS A BASE DE CHOCOLATE, COBERTURAS y VETEADOS.

Todas las recetas son sin gluten.

Veteado

Los veteados Nutkao tienen la particularidad de mantener su textura untable incluso a temperaturas bajo cero, por lo que son ideales para mostradores frigoríficos y vitrinas de las heladerías más habituales. Esta línea es perfecta para los veteados de helados, para la creación de creminos y para crear el interior de semifríos. Los veteados de Nutkao son particularmente apreciados por los profesionales por su versatilidad y sabor inconfundible. Antes de su uso, se aconseja mezclar cuidadosamente el producto hasta obtener una homogeneidad total.

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Dama Gianduia

Crema de cacao y avellana. Gusto: bien equilibrado, el sabor es típico del chocolate gianduia, que se hace aún más característico por la nota de leche en segundo plano.

Dama oscura

Crema de cacao. Gusto: cacao, notas de
chocolate negro con perfiles aromáticos que recuerdan a las tierras de África.

Dama de avellana

Crema de avellanas y leche. Gusto: predomina la avellana y gracias a la nota de leche se realzan todas las peculiaridades del fruto, para crear una combinación muy intrigante.

Dama clara

Crema de leche. Gusto: se aprecian inmediatamente las notas de la leche, el sabor envolvente y fresco. El gusto final es intenso.

Cobertura

El denominador común de la línea de coberturas es el uso de sustitutos de chocolate y gracias a una cuidadosa selección de materias primas, el resultado final es de alta calidad.
Estos productos no requieren el templado canónico del chocolate, de ahí su facilidad de uso, que permite también a los jóvenes confiteros tratar el material de una manera sencilla, creando dulces de buena calidad. Las ventajas de esta línea que realzan los productos Nutkao son: el equilibrio entre la “división” precisa de la cobertura y la “plasticidad” dada por el aceite de arroz.
Esta selección de Nutkao es ideal para elaborar stracciatella y coberturas de helados. Para aprovechar al máximo las recetas de la gama de cobertura, nuestros expertos en calidad recomiendan almacenar los productos / helados a una temperatura de – 20 °C, con el fin de mejorar la textura y las características de cada uno de los sabores. El método de tratamiento más adecuado es disolver el producto a 35/40 °C removiendo suavemente el compuesto hasta que sea homogéneo.

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Nube clara

Producto a base de leche. Gusto: muy parecido al chocolate blanco: dulce, fresco y limpio.

Nube oscura

Producto a base de cacao. Gusto: muy parecido al al chocolate negro, las notas aromáticas y la compacidad son características del chocolate negro.

Nube de cacao y leche

Producto a base de cacao y leche. Gusto: en cuanto se huele el perfume y se prueba su sabor, recuerda al chocolate con leche.

Cobertura de Chocolate

La selección de coberturas de chocolate de Nutkao representa lo mejor de la gama de helados. Su ventaja es la presencia del chocolate puro en todas las recetas propuestas. Estos productos encuentran su aplicación perfecta en la cobertura de helados y semifríos. Para apreciar al máximo las propiedades de estas coberturas a base de chocolate, el método de tratamiento más adecuado es disolver la mezcla a una temperatura de 35/40 °C, removiendo suavemente hasta obtener un producto homogéneo y listo para su uso.

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Perla negra

100 % chocolate negro. Gusto: intenso, envolvente, predomina la nota a chocolate negro. El gusto final es persistente. Esta cobertura expresa la máxima calidad de toda.

Perla oscura

60% chocolate negro. Gusto: la nota a chocolate negro es intensa pero su gusto final es moderadamente persistente.

Perla Clara

60% chocolate blanco. Gusto: la nota a leche es la característica principal de esta cobertura. En boca se aprecia la frescura y el dulzor de este producto.

Perla de leche

60% chocolate. Gusto: equilibrado, con la nota dulce de chocolate con sabor a cacao y leche que caracteriza la cobertura. En boca adquiere un dulzor muy agradable, gracias al nivel de grasa utilizado, dejando una sensación de limpieza en el paladar.

 

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